La gastronomía de Nueva Zelanda está caracterizada por los
elementos más frescos y más jóvenes. La diversidad se debe a su juventud relativa,
ya que trae consigo una buena voluntad de experimentar con los platos. La
frescura se debe a su océano circundante y sus tierras fértiles. Su distinción
más relevante acerca del estilo a la hora de comer sea la manera que los habitantes
de Nueva Zelanda comen generalmente prefiriendo estar relajados y tan pausados
como sea posible.
La cocina ha sido descrita como Borde pacífico, tomando la
inspiración de los pueblos de Europa, Asia, Polinesia, así como de sus etnias
indígenas, los maoríes.
BATIDO DE KIWI :
Uno de los platos típicos de Nueva Zelanda es el batido de
kiwi, para hacer este batido se necesitan los siguientes ingredientes:
Ø 4
unidades de kiwi
Ø 1 plátano
Ø 3 tazas
de leche
PREPARACION PASO POR PASO:
PREPARACION PASO POR PASO:
Este batido lo podremos preparar
en 10 minutos y los pasos son los siguientes
Pelar los kiwis y el plátano,
trocearlo y ponerlo en el vaso de la batidora; triturar
y añadir la leche,
hasta obtener una crema. Y finalmente servir frío en copas y
listo para beber.
CIERVO
CON FETUCCINIS Y VERDURAS :
Este es otro de los platos típicos de Nueva Zelanda i para
prepararlo necesitaremos:
Precaliente la sartén. Ponga el filete entero en la sartén a fuego rápido y fuerte
hasta que esté dorado. Póngalo a continuación en el horno a 220 C durante 10-12 minutos.
Sáquelo del horno y déjelo reposar durante 6-8 minutos. Hierve la pasta al dente y déjela escurrir. Fría los champiñones durante 2 minutos.
Añada los tomates y el calabacín y enfríalo todo durante 21/2 minutos más.
Mezcle las verduras y la pasta con cuidado y añada la salsa.
Corte la carne en finos filetes. Adorne la pasta alrededor de la carne. Decore el plato con un ramito de albaca.
Precaliente la sartén. Ponga el filete entero en la sartén a fuego rápido y fuerte
hasta que esté dorado. Póngalo a continuación en el horno a 220 C durante 10-12 minutos.
Sáquelo del horno y déjelo reposar durante 6-8 minutos. Hierve la pasta al dente y déjela escurrir. Fría los champiñones durante 2 minutos.
Añada los tomates y el calabacín y enfríalo todo durante 21/2 minutos más.
Mezcle las verduras y la pasta con cuidado y añada la salsa.
Corte la carne en finos filetes. Adorne la pasta alrededor de la carne. Decore el plato con un ramito de albaca.
Ø 3
cucharadas soperas de aceite de oliva
Ø 500g de
filete de ciervo o lomo entero
Ø 350 gr.
de fetuccinis, pasta de lazos, o espirales
Ø 250g de
champiñones, lavados y cortados
Ø 3 tomates
cortados
Ø 1
calabacín
Ø Salsa:
Ø 2
cucharadas de aceite de oliva
Ø 1 o 2
dientes de ajo molidos
Ø Sal y
pimienta
MOLDE DE
POLLO EN GELATINA :
Ø 1 unidad
de huevo duro.
Ø 200 gr de
zanahoria.
Ø 1 cebolla
grande.
Ø Sal, al
gusto.
Ø 2 sobre
de gelatina en polvo sin sabor.
Ø 1/2
lechuga.
Ø 1
cucharadita de perejil picado.
PREPARACIÓN PASO POR PASO :
- Lavar el pollo bien por dentro y por fuera; Colocarlo en una
olla junto con la
zanahoria lavada y raspada, y la cebolla pelada y troceada,
añadir sal. Cubrir con
agua y cocer a fuego suave hasta que esté tierno, 1 hora
y 15 minutos,
aproximadamente.
- A continuación, sacar el pollo y las zanahorias y clarificar
el caldo pasándolo por
un tamiz muy fino. Disolver la gelatina en un poquito
del caldo y mezclarlo con el
resto. Quitar la piel al pollo, deshuesarlo y
cortarlo en tiras más o menos del
mismo tamaño.
- Para preparar el molde, poner una capa de gelatina, de 2
centímetros, en el fondo
de un recipiente hondo (conviene pasar el molde por
agua fría antes de llenarlo),
meter en el frigorífico y dejar hasta que se
cuaje.
- Colocar el perejil, el huevo cortado en rodajas, las
zanahorias cortadas en
rodajitas y el pollo. Verter el resto de la gelatina por
encima y dejar en el
frigorífico hasta que se cuaje, unas 24 horas para estar
seguro de su buen
desmoldado. Desmoldar, adornar con lechuga y más gelatina y
servir.
